Casa dolce casa... blog dolce blog!!!!

E’ da quando sono cominciate le vacanze de La zuppa di bottoni che penso a questo momento: il momento del rientro!!!! Mi domandavo come fosse riprendere a scrivere dopo più di due mesi di pausa, che effetto mi avrebbe fatto ritornare a trovarvi e sopratutto come farlo (un rullo di tamburi è forse troppo!!???!) .... ma ha prevalso il semplice istinto... e così ecco un dolce pensiero per dire che ho sentito la vostra mancanza!!!!

Ingredienti:

60g di burro • 125g di farina • 3 uova • un pizzico di sale • 400 g di panna • 80g zucchero a velo
1

Mettere in una casseruola 250g di acqua fredda e il burro. Aggiungere un pizzico di sale e far cuocere a fuoco vivace. Far sciogliere completamente il burro sempre mescolando con un cucchiaio di legno, quando l’acqua inizia a bollire unire la farina in un colpo solo e mescolare energicamente. Continuare a mescolare fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti e formerà una palla intorno al cucchiaio.

2

Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire quindi aggiungere le uova, una alla volta facendo assorbire completamente la precedente prima di introdurre la successiva, mescolando con vigore (io per facilitare questa operazione uso lo sbattitore elettrico).
3
Quando si otterrà un’impasto liscio e cremoso porlo in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia e fare tanti piccoli ciuffetti sulla placca rivestita di carta da forno. Schiacciare la punta dei ciuffetti con un dito bagnato.
Infornare a 190°-200° per circa un 25 minuti.
4
Montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo. Tagliare i bignè ormai freddi a metà e farcirli con la panna montata. Spolverare con zucchero a velo.