Pie di mirtilli e mele...tra estate e autunno!!!

Prima di parlarvi di questo dolce, a metà strada tra l’estate e l’autunno, voglio ricordare ai pochissimi che non l’ hanno ancora fatto di partecipare al blog candy della bravissima Imma di dolci a gogo. Primo perchè sarebbe un peccato lasciarsi scappare un blog ricco di delizie e di meraviglie (non nascondo che ormai la considero la mia Trilli, una fatina tuttofare) e secondo perchè deve assolutamente arrivare a superare i mille sostenitori (è una questione di principio... insomma Garibaldi aveva i suoi mille e scommetto che non ha mai fatto neanche una torta!!!). Ora veniamo a noi e alla nostra torta a puntini. Ho letto di questa torta da qualche parte (dove rimarrà un mistero!) e mi è piaciuta subito l’idea di usare ingredienti apparentemente così lontani (i mirtilli fanno tanto estate mentre l’abbinamento mela e cannella non può che non richiamare l’autunno)...e così quando, girando per il mercato, ho visto una piccola confezione di mirtilli infreddolita ho deciso di andare a memoria e provarci... 

Ingredienti:

3 cucchiai di farina • 2 mele • 200g di mirtilli • 1 limone • 3 cucchiai di zucchero • 2 cucchiai di marmellata di mirtilli • 1 cucchiaino raso di cannella
Ingredienti per la pasta frolla:
500g di farina •  250g di burro • 200g di zucchero • 4 tuorli  • un pizzico di sale • vanilina
1
Impastare la farina con il burro morbido, Raccogliere l’impasto a fontana e versare al centro lo zucchero, i tuorli, il sale e la vanilina. Impastare velocemente per non scaldare l’impasto. Fare una palla, avvolgerla con la pellicola e riporla in frigorifero per trenta minuti.

2

Sbucciare e tagliare le mele a pezzettini, unire metà dei mirtilli, il limone spremuto, lo zucchero, la farina, la marmellata e la cannella. Mescolare il tutto e riporre in frigorifero. 

3

Dividere la pasta frolla i due parti, stenderne una con il mattarello e porla in uno stampo (io ho utilizzato uno stampo a cerniera di 24 ccm di diametro) facendo attenzione a creare dei bordi abbastanza alti. Disporvi il ripieno di frutta. Stendere l’altra metà e utilizzarla come copertura sigillando bene i bordi. Decorare con i mirtilli rimasti e infornare a 200° per circa 30 minuti.
Spolverare a piacere con zucchero a velo o zucchero semolato.