Il dolce Mimì

Ieri il mio bimbo ha detto: "facciamo un dolce golosissimo??!!??" ...non ho saputo resistere a quei due occhietti furbi...e così abbiamo cercato in dispensa e in frigo le cose più golose... cioccolato bianco e nero... panna... zucchero... e qualcos'altro da metterci insieme. E' venuto fuori il dolce Mimì: una croccante base di muesli alle mandorle e nocciole e cioccolato bianco ricoperta da una morbida mouse al cioccolato fondente...una bontà già finita..

E visto che qui le dita, e non solo, si sono leccate a volontà ho deciso di partecipare al contest di dEleciouSly .

Sono in tempo solo per un pelino... ma ho scoperto solo ora questa divertente "sfida all'ultimo mestolo"... (come si vede che devo imparare ancora un sacco di cose!!!)

Ingredienti per la base:

90g di muesli alle mandorle e nocciole • 160g di cioccolato bianco • 6 cucchiai di panna
Ingredienti per la mouse di cioccolato:
200g di panna • 2 uova • 160g di cioccolato fondente • 80g di zucchero

1

Fondere a bagnomaria il cioccolato bianco e aggiungere la panna sempre mescolando, lasciare intiepidire e unire al muesli. Quindi compattare la base (io ho usato 4 copapasta quadrati di cm 7 di lato) su un foglio di carta da forno.

2

Per la preparazione della mouse fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Montare la panna fredda con un terzo dello zucchero. Dividere i tuorli dagli albumi, quindi sbattere i primi con un terzo dello zucchero fino a quando risultano gonfi e spumosi, e montare i bianchi a neve ferma con un pizzico di sale, aggiungendo verso la fine lo zucchero rimanente.

3

Mescolare il cioccolato intiepidito prima insieme ai tuorli poi aggiungere la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla, ed infine unendo a cucchiaiate i bianchi montati a neve sempre stando attenti a girare dal basso all'alto. Riporre la mouse in frigorifero.

4

Per comporre il dolce creare delle onde di mouse sulla base di cioccolato bianco e muesli usando una sac a poche con bocchetta zigrinata.