Bagel

Curiosare nelle cucine di altri paesi è sempre stato il mio debole. Trovo che ci sia sempre qualcosa di interessante da scoprire. E anche se la cucina italiana rimarrà sempre la mia preferita (casa dolce casa...direi)  mi diverte molto l'idea di cambiare!  Queste specie di panini, conosciuti come bagel in America,  sono fantastici: saporiti da soli, divini con affettati e formaggi freschi e davvero imperdibili con il salmone affumicato.

Ingredienti:

300g di farina • 2/3 di bustina di lievito secco • 50g di burro • 3 cucchiai di zucchero • 1 tuorlo • semi di sesamo • sale

1

Sciogliere il burro in 150ml di acqua calda e stemperarvi il lievito, aggiungere  la farina, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Impastare energicamente per una decina di minuti e lasciare riposare per 1 ora a riparo da correnti. (io ho utilizzato la mdp con il programma impasto).

2

Rimpastare delicatamente e dividere l'impasto in otto palline che devono essere lavorate ad anello. Coprire con un telo e lasciar lievitare per una trentina di minuti. Quindi cuocerle in acqua bollente zuccherata (utilizzare lo zucchero rimasto) e salata (solo un pizzico!!) per circa tre minuti l'una. Scolarle e sistemarle su una teglia da forno precedentemente imburrata.

3

Spennellare le ciambelle con il tuorlo e distribuirvi sopra i semi di sesamo. Infornare per 25 minuti a 180° poi alzare il forno a 230° per altri 10 minuti (io consiglio per soli 5 minuti).