Pizza margherita

"Stasera pizza!!!... quando dico questa frase a casa è festa: ai bambini non solo piace mangiarla ma gli piace tantissimo aiutarmi a prepararla. Si divertono ad impastarla, a stenderla, a condirla e io mi diverto con loro. La ricetta è molto semplice ma diventa un vero capolavoro grazie a due piccoli trucchi "rubati" al mio papà, che non è un cuoco, anzi si fa ben viziare dalla superba cucina di mamma, ma un vero artista della pizza!

Ingredienti:

500g di farina 00 • 1 e 1/2 bicchiere d'acqua tiepida • 1 cubetto di lievito di bira • 1 confezione di passata di pomodoro • 2 mozzarelle • basilico o origano • sale • 6/7 cucchiai di olio • 30g di parmigiano grattugiato (primo trucco)

1

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, unire la farina, 3 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Lasciare lievitare coperto e al riparo da correnti per circa un'ora
2
Oliare una teglia e stendere l'impasto, quindi coprire e lasciare lievitare per almeno un'altra ora. Stendere la passata di pomodoro, utilizzare l'origano o il basilico secondo il gusto personale, aggiungere un pizzico di sale e l'olio rimasto. Infornare in forno caldo a 250° per circa 20 minuti.

3
Tirare fuori la pizza, inciderla (questo è l'altro trucco e serve per asciugare bene l'impasto e far penetrare all'interno gli odori), aggiungere la mozzarella a fette e il parmigiano, infornare per altri 5/10 minuti fino allo scioglimento della mozzarella.