Cupcake cioccolato con crema al mascarpone e il segreto delle uova di Pasqua!!

Quest’anno in gran segreto mi ero detta: basta uova di Pasqua!!! Ma evidentemente sono stata così brava a mantenere il segreto che, non solo i parenti hanno regalato le loro uova ai bimbi, ma ho contribuito a comprarle anch’io... GRANDE DONNA!!! Mi sa che il prossimo anno mi conviene spifferare tutto o mi ritrovo ancora in questa situazione: sommersa dal cioccolato...
E visto che il cioccolato non manca ecco un simpatico modo per usarlo insieme al mascarpone e al latte condensato, per la serie non facciamoci mancare nulla (la ricetta della crema l’ho trovata su cookaround e mi ha subito ispirato...)

Ingredienti: 

250g di farina 00 •  1 bustina di lievito • 100g di burro  • 100g di cioccolato • 150 g di zucchero • 1 cucchiaio di zucchero • 2 uova • 200g di mascarpone freschissimo • 200g di latte condensato (anche meno se preferite la crema meno dolce)

1

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido e il cioccolato fuso. Sempre montando il composto unire la farina e il lievito.

2

Aiutandosi con lo strumento per fare le palline di gelato versare il composto nei pirottini (io ho usato quelli marroni  e molto eleganti della Tescoma). Infornare a 180° per venti minuti circa.

3

Montare il mascarpone con il latte condensato e decorare i cupcake freddi