Paura degli zombie???

Un post velocissimo... ovviamente sono sempre di corsa... ma visto che oggi è Halloween non si può certo non preparare qualcosina per tutti i mostricciattoli che aspettano con ansia questa "non" festa per mascherarsi e soprattutto, nel caso dei miei,  per strafogarsi di caramelle e cioccolatini... Quest'anno ho pensato di fare dei cup cake al cioccolato (la ricetta è quella dei muffin qui sotto...ovviamente senza pere...e con aggiunta di uno strato di nutella e codette di cioccolato) con tanto di zombie che stanno per uscire dalla tomba... e, se non siete di corsa come me, iniziate a correre perché la notte delle streghe e dei fantasmi sta arrivando...

Cupcake cioccolato con crema al mascarpone e il segreto delle uova di Pasqua!!

Quest’anno in gran segreto mi ero detta: basta uova di Pasqua!!! Ma evidentemente sono stata così brava a mantenere il segreto che, non solo i parenti hanno regalato le loro uova ai bimbi, ma ho contribuito a comprarle anch’io... GRANDE DONNA!!! Mi sa che il prossimo anno mi conviene spifferare tutto o mi ritrovo ancora in questa situazione: sommersa dal cioccolato...
E visto che il cioccolato non manca ecco un simpatico modo per usarlo insieme al mascarpone e al latte condensato, per la serie non facciamoci mancare nulla (la ricetta della crema l’ho trovata su cookaround e mi ha subito ispirato...)

Ingredienti: 

250g di farina 00 •  1 bustina di lievito • 100g di burro  • 100g di cioccolato • 150 g di zucchero • 1 cucchiaio di zucchero • 2 uova • 200g di mascarpone freschissimo • 200g di latte condensato (anche meno se preferite la crema meno dolce)

1

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido e il cioccolato fuso. Sempre montando il composto unire la farina e il lievito.

2

Aiutandosi con lo strumento per fare le palline di gelato versare il composto nei pirottini (io ho usato quelli marroni  e molto eleganti della Tescoma). Infornare a 180° per venti minuti circa.

3

Montare il mascarpone con il latte condensato e decorare i cupcake freddi

Cupcake margherita e tantissima voglia di vacanza!!!

Quanta fatica alzarsi dal letto stamattina!!!! Dopo un fine settimana di sole, caldo e aria di vacanza ricominciare il giro di corse e impegni è difficilissimo. Ma cosa ancor più difficile è convincere i miei bimbi ad andare a scuola: ogni giorno mi chiedono se è l’ultimo...è purtroppo la risposta non è quella che vorrebbero.... Per ora io comunque tengo duro e approfitto della scuola per dedicarmi a quei lavoretti che con loro in giro per casa diventano delle vere e proprie imprese!!!
Con queste margherite partecipo al contest della Piccola bottega dello zucchero.

Ingredienti:

3 albumi • 200ml di panna acida • 150g di zucchero • 150g di farina con lievito • 100g di farina 00 • pasta di zucchero

1

Montare gli albumi con lo zucchero, aggiungere la panna acida. Quando il composto risulta liscio e omogeneo aggiungere le farine. Continuare a mescolare.

2

Riempire con il composto dei pirottini da muffin per 2/3 ed infornare in forno caldo a 180° per 15 minuti (controllare sempre la cottura). Sfornare e lasciare raffreddare.

3

Con la pasta da zucchero ricavare dei dischi colorati della dimensione dei cup cake e rivestirli usando acqua e zucchero per incollarli. Confezionare le margherite (io ho usato uno stampo tridimensionale). Creare tanti piccolini pallini e incollarli con acqua e zucchero alla superficie. Incollare quindi le margherite. 

Cupcake...ormai è amore!!!

Non è da tantissimo tempo che mi è venuta la passione per questi dolcetti monoporzioni...ma adesso sono il mio chiodo fisso: mi divertono e li trovo stupendi!!!! Trovo molto affascinante la loro versatilità... e il loro essere sempre vestiti a festa.
Se anche a voi questi dolcetti sono particolarmente simpatici vi consiglio di tenere d’occhio il sito di Gozzano 12, un fantastica agenzia che si occupa di eventi, perchè presto (per l’esattezza sabato 28 maggio) presso i suoi uffici di Ivrea si terrà un corso proprio su di loro.
E indovinate un po’ chi lo terrà??? esatto!!! proprio IO!!!! Sarà un bel viaggetto alla scoperta del loro mondo: la ricetta per realizzarli, i vari tipi di frosting, le decorazioni e le coperture in pasta di zucchero....e tutto quello che vi viene in mente!!!!
Il cupcake qui sotto è realizzato con l’ultima ricetta a base di albumi, semplice pasta frolla per il biscotto rivestito in pasta di zucchero, panna montata per il frosting e zucchero rosso.

Ecco la bellissima locandina del corso:

Cupcakes di Hallo Kitty...la mia salvezza!!!

Di solito il fine settimana è il nostro momento magico per riposarci o evadere dalla città... per recuperare le forze e per essere in piena forma per il lunedì... giorno nefasto... ma ahimè... a volte gli eventi sono contro di noi....Il giorno del riposo si può trasformare in un giorno senza fine  se si è costretti a rimanere in casa causa febbre e pioggia... Non solo...la situazione può peggiorare se la febbre ce l’ha la personcina più noiosina di casa: la mia nanetta di quattro anni... (qui si dovrebbe aprire una parentesi lunghissima sull’essere noiosi causa febbre...ma diciamo solo che nel caso dell’adulto uomo di casa gioca a suo favore il fatto che non mi si attacca alla gamba implorandomi di giocare a qualcosa e che tra un lamento e l’altro è sopraffatto dal sonno!!!)...Dopo aver giocato a tutto e a niente (la sua concentrazione che dura mediamente 10 minuti si riduce drasticamente quando sta male) mi guarda e con il faccino pallido pallido e gli occhi imploranti mi chiede “...e adesso cosa facciamo???”  Sono in crisi ... non so più davvero cosa proporre e così le chiedo se vuole fare un dolcetto con me... La smorfia di noia si trasforma in un sorrisone e senza pensarci un secondo corre dal fratello gridando “Noi facciamo il dolce di Hallo kitty (cosa??? ma chi l’ha detto???) e tu no... !!!”... Non ho tempo per proporre un’altro dolce, le mie energie servono per sedare la rissa che ne sta uscendo... e allora dolce di Hallo Kitty sia... 

Ingredienti:

120g di albumi • 110g di panna acida • 200g di zucchero • 250g di farina con lievito • 40g di burro • pasta di zucchero

1

Montare gli albumi con lo zucchero, aggiungere il burro e la panna acida. Quando il composto risulta liscio e omogeneo aggiungere la farina. Continuare a mescolare.

2

Riempire con il composto dei pirottini da muffin per 2/3 ed infornare in forno caldo a 180° per 15 minuti (controllare sempre la cottura). Sfornare e lasciare raffreddare.

3

Con la pasta da zucchero ricavare dei dischi rosa della dimensione dei cup cake e rivestirli usando acqua e zucchero per incollarli. Tagliare il viso di Hallo kitty sulla carta e usarlo come stampo. Dopo aver ritagliato la pasta da zucchero applicarla sul fondo rosa. Fare il fiocco e attaccarlo sempre con acqua e zucchero. I dettagli neri sono stati fatti con un pennarello alimentare.

Cupcakes all’arembaggio!!!!

Ho cancellato per sbaglio questo post... come è possibile??? non lo so però ci sono riuscita... sinceramente non mi ricordo più cosa avevo scritto così rimetto solo le foto e il link al contest di Ambra. 

Cup cake natalizi...manca 1 mese!!!!

Manca  un mese esatto a Natale e io inizio a sentirmi agitata e felice come i bambini. Lo so che dovrei considerare questo periodo dell’anno con meno trasporto e pensare alle mille incombenze che si devono sbrigare e allo stress che porta... ma cosa volete l’irrazionalità della bimba di 6 anni che c’è in me è molto ma molto più forte della maturità della donna di 35!!!  Ci ho provato.. ma l’atmosfera di questo periodo mi da alla testa come le bollicine dello champagne: adoro le luci che iniziano a brillare nelle città, mi piace vedere le persone piene di pacchetti che escono dai negozi, mi incanto davanti all’entusiasmo dei bimbi, mi diverte preparare le decorazioni natalizie per la casa (vi farò vedere le palline dell’albero fatte con le mie manine...) e i dolcetti che fanno festa e mi rallegra sfogliare le riviste di cucina nella ricerca della cena perfetta per la vigilia (lo ammetto... forse inizio un po’ presto...non così presto però come sostiene mio marito che dice che so già cosa fare a ferragosto!!) Con un bel cappello a punta e una calzamaglia verde sarei un perfetto aiutante di babbo Natale...Questo probabilmente sarà il primo dolce di una lunga serie..ed è nato per gioco ho provato a utilizzare la classica ricetta dei biscotti natalizi adattandola alla creazione di muffin... per ricercare gli stessi profumi...

Con questi cup cake partecipo al contest di Valentina e Federica Nata l’idea...

E partecipo al contest Everybody loves Muffins di Marta Martina e Margherita

E provo (ma solo per il gusto di dire ci ho provato anch’io) al calendario di Amodomio

Ingredienti:

3 uova • 300g di farina • 100g di zucchero di canna • 75g di burro • 1 cucchiaio di latte • 3/4 bustina di lievito • 3 cucchiai di miele • 1 cucchiaino di cannella • 1/2 cucchiaino di zenzero • un pizzico di chiodi di garafono sminuzzati

Ingredienti crema:

400g di philadelphia  • 250g zucchero a velo  • colorante alimentare arancione in gel

Ingredienti per le decorazioni di pasta di zucchero:

450 g di zucchero a velo • 5g di gelatina • 30g di acqua • 50g di glucosio  • colorante alimentare arancione in gel nero

1

Sbattere le uova con la frusta elettrica.Scaldare a bagnomaria il burro con il miele e lo zucchero di canna. Far sciogliere e, una volta raffreddato, aggiungere alle uova. Ottenuto un composto morbido e omogeneo aggiungere la farina, lievito e spezie. Riempire degli stampini da muffin fino a 3/4. Infornare a 180° per 20 minuti circa (controllare la cottura con uno stecchino)

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Montare il philadelphia con le fruste e una volta morbido aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e far riposare in frigorifero. Mettere in una tasca da pasticcere e decorare i muffin.
3
Per fare la pasta di zucchero ammollare la gelatina nell’acqua, scladarla poi in un pentolino insieme al glucosio. Farla  sciogliere e unirla alla zucchero a velo. Impastare il tutto con l’aiuto di un robot. Dividere la pasta in più parti: colorarne una di rosso, una di nero e una di arancione. Modellare le varie parti del pupazzo e assemblarle aiutandosi con l’acqua per farle aderire. Per il bastoncino di zucchero modellarlo con la pasta bianca e colorarlo successivamente con il pennello e il colorante alimentare rosso.