L’unica cosa positiva di questo tempaccio da lupi è che ho ancora voglia di accendere il forno... e così che arrosto sia...
Ingredienti:
800g circa di arrosto di maiale • 2 cipolle • 2 carote • 100g di prosciutto crudo • 1 litro di latte • 1 bicchiere di vino bianco • 2 cucchiai di senape • 1/2 bicchiere d'olio • 1/2 bicchiere d’acqua • 200g di farina • 1 cucchiaio di timo • sale, pepe e olio q. b.
1
Spelare le cipolle e le carote e ridurle a pezzettini, farle rosolare leggermente in una pentola capace di contenere l’arrosto con un filo d’olio. Aggiungere l’arrosto e farlo rosolare da tutti i lati. Sfumare con il vino bianco.
2
Quando l’arrosto ha raggiunto un bel colore dorato aggiungere il latte e lasciar cuocere per circa 1 ora, quindi salare e pepare. Nel frattempo preparare l’impasto con farina, olio, acqua, un pizzico di sale e le foglioline di timo. (in alternativa potete usare la pasta sfoglia).
3
Una volta cotto l’arrosto scolarlo dal sugo (il latte deve esseri completamente ritirato), spalmare di senape e rivestire di prosciutto crudo. Ricoprire con l’impasto e infornare a 220° per circa 40 minuti. Frullare il fondo di cottura e usare come salsa d’accompagnamento.