E’ finita e io ... ringrazio!!!

 Con due giorni di ritardo comunico ufficialmente la fine del contest “Un gioiello nel piatto”... farlo prima era impossibile.. i giorni di festa mi tengono lontano da blog e computer (sembra che bambini e marito abbiano un disperato bisogno di me...) Vi ringrazio davvero tanto per aver partecipato e sopratutto di averlo fatto con il cuore.. raccontando di voi, dei vostri ricordi e delle vostre emozioni... E’ un mondo strano questo dei blog.. non mi ci sono ancora completamente abituata...ma la sensazione di essere una specie di grande famiglia è sempre più forte!!! Ora inizia il duro lavoro della giuria (forza ragazze!!!)... sarà difficilissimo scegliere tra tutte queste meravigliose storie... 

Ingredienti:1 cipolla • 3 zucchine • 400g di stracchino • 500g di farina • 1 bicchiere di acqua tiepida (aggiungerne altra se necessaria) • 25g di lievito di birra • 1 cucchiaio di malto di grano  • 1 cucchiaino di sale • olio

1

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida, aggiungerlo alla farina e impastare. Aggiungere il malto e lo zucchero e continuare ad impastare energicamente per una decina di minuti (io ho utilizzato la macchina del pane modalità solo impasto). Lasciare lievitare coperto per due ore circa.

2

Tagliare la cipolla e farla rosolare con un goccio d’olio. Aggiungere le zucchine lavate, spuntate e tagliate a pezzettini. Far rosolare a fuoco dolce fino alla loro completa cottura. 
3
Stendere metà della pasta in uno strato sottilissimo e porla su una teglia da forno rettangolare abbondantemente oliata. Mettere le zucchine ormai fredde e lo stracchino a pezzi. Stendere l’altra metà, sempre con uno spessore molto sottile, e utilizzarla per coprire la farcitura stando attenti a sigillare bene i bordi. Oliare bene la superficie quindi infornare a 200° per una ventina di minuti.