Martedì grasso...concludiamo la settimana con ciambella mascarpone e caramello!!!

Siamo alla fine della nostra settimana di carnevale... una settimana di duro lavoro...ma di tanto divertimento.
Non so per quale strano motivo mi sia venuta in mente la brillante idea di fare i costumi per i bimbi... un lavoro improbo dato che il grande ha deciso di vestirsi da astronauta e mi è toccato fare un mega casco di carta pesta. La piccolina invece si è vestita da coccinella...
decisamente più semplice (a parte i puntini che ogni tanto si perdono in giro per casa)!!!! Oltre al lavoro dei costumi è una settimana di feste e festicciole... una settimana in cui in giro per casa mi capita di incontrare principesse, draghi, cavalieri uomini ragno, fatine e moschettieri... oggi finalmente mi godo il meritato riposo con caffè e fettona di torta golosissima!!!!

Ingredienti:

250g di mascarpone  • 150g di zucchero di canna grezzo • 300g di farina • 3 uova • 1 bustina di lievito • 1 cucchiaio abbondante di noci • 2 cucchiai di uvetta  • 100g di zucchero di canna + 200ml di panna

1

Montare le uova con lo zucchero e aggiungere il mascarpone. Continuare a montare unendo al composto la farina setacciata ( io uso il setaccio pedrini) e il lievito. Rendere il composto più morbido con l’aggiunta di mezzo bicchiere di latte.

2

Tritare grossolanamente le noci e immergere in acqua tiepida l’uvetta. Completare la torta aggiungendo la frutta secca all’impasto (strizzare l’uvetta)

3

Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella, porvi il composto e infornare a 180° per 40 minuti.

4

Una volta raffreddata preparare la salsa che va versata sopra scaldando a fuoco basso lo zucchero fino al suo completo scioglimento quindi inserire la panna stando attenti a non bruciarsi. Togliere dal fuoco e versare sulla ciambella.