Biscotti mummia per Halloween!!!!

Se ormai mi conoscete abbastanza bene non avete certo bisogno di sapere che per me ogni scusa è buona per festeggiare... non adoro la festa di halloween (non la sento mia) ma è pur sempre una festa  e così mi ritrovo a truccare e vestire i miei bimbi, a comprare sacchi e sacchi di caramelle e a preparare dei dolcetti mostruosi per i loro amichetti. E non potevo certo non fare questi biscottini mummia.. L’idea non è mia, è presa da un giornale di cucina (non ricordo il nome) che ho sfogliato in attesa del mio turno in negozio. La versione ufficiale prevedeva dei muffin ma io ho preferito dei biscotti di frolla al cioccolato.

Ingredienti:

250g di farina •  125g di burro • 100g di zucchero • 1 uovo  • un pizzico di sale • vanillina • 3 cucchiai di cacao amaro • pasta di zucchero

1

Impastare la farina con il burro e lo zucchero e il pizzico di sale fon o ad ottenere un composto sabbioso, Aggiungere l’uovo il cacao e la vanillina. Avvolgere con la pellicola e far riposare in frigo per un ora.

2

Stendere la pasta con spessore di circa 5 mm. Ricavare dei dischi ed infornare a 180° per circa 10 minuti. Decorare con due dischetti gialle e con delle strisce di pasta da zucchero bianche.

Zuccotto al ragù...e la mia amica pigrizia!!!

Dato che sono sparita per giorni e giorni, potrei raccontarvi di aver viaggiato in una terra magica, dai colori e dai sapori unici, e che questa ricetta, che prevede l’uso della mitica carta da musica sarda, ne sia il risultato. E invece no!!! Mi dispiace distruggere così i vostri sogni, e soprattutto i miei,  ma sono solo stata vinta da un’inspiegabile e poco simpatica pigrizia, con cui però ho fatto amicizia...
Non avendo nemmeno voglia di pensare a cosa cucinare, ho sbirciato nei vari Sale e pepe abbandonati in cucina e in uno di quelli (forse settembre???9 ho trovato una serie di ricette che usavano il pane sardo. Lasciata dalla pigrizia, forse andata a fare un tour delle bellezze della città, mi sono messa al lavoro e ho un po’ reinventato la ricetta originale (tranquilli non per manie di grandezza ma solo per necessità). Il risultato non è stato niente male tant’è che anche la pigrizia ha deciso di frenassi a cena.

Ingredienti:

1 cipolla • 330g di carne trita sceltissima • 300g di salsiccia • 8 pomodori • 120g di formaggio Emmental • 1 bicchiere di latte • 5 fogli di carta di musica • brodo • olio e sale q.b.

1

Scaldare in una padella un filo di olio, sbucciare e tagliare la cipolla a pezzettini e porla a rosolare. Aggiungere la salsiccia e la carne. Salare, pepare e far rosolare per qualche minuto. Nel frattempo lavare e tagliare a pezzi i pomodori e aggiungerli alla carne e salsiccia. Aggiungere il latte e lasciar cuocere per una mezz’ora.
2
Grattugiare il formaggio, oliare una pirofila da forno a bordi alti. Bagnare i fogli di carta di musica nel brodo. Quindi togliere dal fuoco la carne e salsiccia e procedere a creare lo zuccotto iniziando da uno strato di carta di musica. Alternare carta di musica, ripieno di carne e salsiccia e formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti concludendo con la carta da musica. Infornare a 220° per venti minuti. Una volta pronto rigirarlo in un piatto di portata.

Otto candeline per una torta all’acqua frizzante e crema diplomatica!!

Un compleanno non è un vero compleanno senza torta e candeline... e così ecco qui la torta per il piccolo grande ometto...(meglio tardi che mai!!!!). La foto non è il massimo ma cercate di capire la situazione: una trentina di bambini affamati e desiderosi di spegnere le candeline che sgomitano per  star tutti nella foto e che, dopo il soffio, spariscono più veloci della luce... ma non volevate la torta???? Nessun problema ci pensiamo noi mamme... Ma veniamo alla torta: la ricetta all’acqua frizzante è stata presa dal web... e precisamente dal blog Torte e decorazioni... fantastica alternativa al classico pan di spagna, la crema, invece, è una diplomatica classica mentre le decorazioni sono in pasta di zucchero... 

Ingredienti:

380g di farina • 340g di zucchero (io ne ho messo meno) • 5 uova separate tuorli e chiare • 1 limone • 170ml di olio di semi di arachidi • 170 ml di acqua frizzante a temperatura ambiente • 1 bustina di lievito per dolci • 600ml di panna • crema pasticciera • 1 cucchiaio di zucchero a velo • biscotti per decorare

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Montare a neve ferma i bianchi. Montare i tuorli con lo zucchero aggiungendo l’acqua poco alla volta. Incorporare la farina setacciata con il lievito alternandola con il succo di limone e l’olio. Aggiungere le chiare cercano di non smontare l’impasto (sempre mescolando dal basso verso l’alto).

2

Imburrare e infarinare una teglia (io ho usato una teglia da 27), cuocere a 180° per 40-45 minuti.

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Montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo. Tenere da parte una metà per la decorazione e unire la rimanente alla crema pasticciera. Tagliare la torta in tre parti e farcirle con la crema ottenuta. Spalmare il sopra e la circonferenza con la stessa crema quindi terminare con i biscotti e ciuffi di panna montata.

Nella vecchia fattoria ...ia, ia, oooooooo!!!!!!

Com’è possibile che mi ero ripromessa di non abbandonare più il mio blog per tanti giorni di fila e invece l’ho rifatto??? Troppi pensieri per la testa e troppi impegni mondani... ovviamente non i miei! Ma perché i bimbi di oggi devono fare così tante cose??? Non so rispondere alla domanda ma so per certo che il mio lavoro di autista e accompagnatrice è sempre in aumento...

Questa volta però posso dire che l’impegno me lo sono procurato da sola... con più di un mese di ritardo il mio bimbetto ha festeggiato il suo compleanno con gli amici e io ho deciso di regale un biscottino animale ad ogni mini invitato... un lavorone ma tanta soddisfazione...

Niente ricetta per questi biscotti che sono di semplice pasta frolla e decorati con pasta di zucchero.

Dimenticavo... nessun commento sul leone dalle orecchie di topo.. potrebbe offendersi....