Zuccotto al ragù...e la mia amica pigrizia!!!

Dato che sono sparita per giorni e giorni, potrei raccontarvi di aver viaggiato in una terra magica, dai colori e dai sapori unici, e che questa ricetta, che prevede l’uso della mitica carta da musica sarda, ne sia il risultato. E invece no!!! Mi dispiace distruggere così i vostri sogni, e soprattutto i miei,  ma sono solo stata vinta da un’inspiegabile e poco simpatica pigrizia, con cui però ho fatto amicizia...
Non avendo nemmeno voglia di pensare a cosa cucinare, ho sbirciato nei vari Sale e pepe abbandonati in cucina e in uno di quelli (forse settembre???9 ho trovato una serie di ricette che usavano il pane sardo. Lasciata dalla pigrizia, forse andata a fare un tour delle bellezze della città, mi sono messa al lavoro e ho un po’ reinventato la ricetta originale (tranquilli non per manie di grandezza ma solo per necessità). Il risultato non è stato niente male tant’è che anche la pigrizia ha deciso di frenassi a cena.

Ingredienti:

1 cipolla • 330g di carne trita sceltissima • 300g di salsiccia • 8 pomodori • 120g di formaggio Emmental • 1 bicchiere di latte • 5 fogli di carta di musica • brodo • olio e sale q.b.

1

Scaldare in una padella un filo di olio, sbucciare e tagliare la cipolla a pezzettini e porla a rosolare. Aggiungere la salsiccia e la carne. Salare, pepare e far rosolare per qualche minuto. Nel frattempo lavare e tagliare a pezzi i pomodori e aggiungerli alla carne e salsiccia. Aggiungere il latte e lasciar cuocere per una mezz’ora.
2
Grattugiare il formaggio, oliare una pirofila da forno a bordi alti. Bagnare i fogli di carta di musica nel brodo. Quindi togliere dal fuoco la carne e salsiccia e procedere a creare lo zuccotto iniziando da uno strato di carta di musica. Alternare carta di musica, ripieno di carne e salsiccia e formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti concludendo con la carta da musica. Infornare a 220° per venti minuti. Una volta pronto rigirarlo in un piatto di portata.