Torta di carote e mandorle...per stare in pace.

Sarà il tempo (si dice sempre così), sarà che con la testa sono già al Natale, sarà semplicemente che sono pigra... fatto sta che la mia voglia di andare in palestra (già molto bassa!!) ha toccato proprio lo zero...un bello zero tondo tondo.... è tutta la settimana che rimando di un giorno ... e oggi era la mia ultima possibilità di andare almeno una volta... ho preparato la borsa... e giuro di essere quasi sulla porta quando una telefonata mi blocca.. non tanto, ma giusto quei preziosi minuti che mi fanno perdere l’inizio della mia lezione... e ora che faccio.. vado lo stesso o mi prendo un po’ di tempo per il blog... secondo voi??? Ma sentendomi molto in colpa... ho deciso di pulirmi la coscienza con un dolce ricco di cosine che fanno bene... e poi oggi solo scale a piedi!!! 

Ingredienti: 

250g di carote •  150g di mandorle • 200g di zucchero • 200g di farina • 3 uova • 2cucchiai di latte • 1 bustina di lievito per dolci

1

Pelare e tritare le carote nel modo più fine possibile. Tritare le mandorle pelate riducendole a farina. 

2

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere le carote, il latte e le mandorle tritate. Infine unire la farina setacciata con il lievito. Mescolare e, una volta ottenuto un’impasto omogeneo, versare il tutto in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata.

3

Accendere il forno a 180° e cuocere per cira 40 minuti(controllare la cottura con uno stecchino).