Piccola aggiunta post vostri commenti: non sono dei ravioli al vapore, questi ultimi sono fatti con un’impasto fatto solo di farina e acqua steso in un velo sottilissimo e hanno un ripieno diverso, questi invece sono come dei panini dolci ripieni.
Ingredienti per la pasta:
450g di farina • 250ml di latte • 125g zucchero • 1 cucchiaio d’olio (• 15g di lievito di birra)
Ingredienti per il ripieno:
2 cipolle • 2 cucchiai di maizena • 3 cucchiai di salsa di soia • 1/2 cucchiaio di zucchero • 4 fette di pollo • salsa barbecue • olio e sale
1
Mettere lo zucchero nel latte e scaldare fino al suo completo scioglimento. Unire alla farina l’olio e il latte a filo quindi impastare per una decina di minuti. Coprire e lasciare riposare per trenta minuti (se aggiungete il lievito nell’impasto, facendolo sciogliere nel latte tiepido, per il tempo necessario a far raddoppiare il volume).
2
Mettere un goccio d’olio in una pentola antiaderente e porvi il pollo infarinato. Rosolare da ambo le parti e aggiungere la salsa barbecue (io ne ho aggiunta abbondantemente). Cuocere per una decina di minuti quindi tenere da parte. Tritare la cipolla e farla rosolare con un cucchiaio di olio. Unire l’amido stemperato in 80 ml di acqua calda, la salsa di soia e lo zucchero. Salare e portare a bollore. Unire il composto al maiale e tritare il tutto. (io ho usato il tritacarne della pedrini).
3
Prelevare piccole porzioni di pasta stenderle e disporvi al centro il ripieno. Chiudere a fagottino e posare in un cestino di bambù (o metallico in alternativa) per la cottura al vapore. Cuocere per 15 minuti.