mercoledì 23 giugno 2010

Muffin decorati e .... La Zuppa di Bottoni va in vacanza!!!!

Eccoci qui....il tanto temuto momento dei saluti è arrivato: La Zuppa di Bottoni va in vacanza (io un po’ meno: la fine di scuola e asilo (ancore di salvezza) e l’arrivo delle belle giornate mi portano ad una serie infinita di straordinari nel mio lavoro di mamma)...Sono triste??? non credevo ma sono tristissima... non nascondo neanche la timida lacrimuccia che sta scendendo lungo la guancia... Come farò senza questo salotto virtuale in cui ci incontriamo giornalmente??? resisterò senza sentirvi??? e soprattutto vi ricorderete ancora di me a settembre??? (questa vuole essere una domanda retorica... quindi impegnatevi a non dimenticarvi di me) ... Auguro a tutti delle vacanze serene, divertenti e riposanti ... un bacio grande a tutti e a prestisssimoooooo!!!!!! Ci rivediamo a settembre

Ingredienti:
250g di yogurt bianco • 300g di farina • 3 uova  200g di zucchero • 1 bustina di lievito • 50g di cacao
Ingredienti per le decorazioni di pasta di zucchero:
450 g di zucchero a velo  5g di gelatina • 30g di acqua • 50g di glucosio  • coloranti alimentari
Ingredienti per la glassa:
500g di zucchero a velo • 2 albumi  mezzo limone spremuto coloranti alimentari
1
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt , la farina e il lievito. Dividere l’impasto in due parti e aggiungere ad una di esse il cacao. Mettere il composto in stampi da muffin e infornare a 180° per quindici minuti circa.
2
Per fare la pasta di zucchero ammollare la gelatina nell’acqua, scladarla poi in un pentolino insieme al glucosio. Farla  sciogliere e unirla alla zucchero a velo. Impastare il tutto con l’aiuto di un robot. Modellare la pasta come più piace, farla asciugare e colorare. 
3
Per fare la glassa reale montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere il succo del limone e lo zucchero a velo poco alla volta. Si raggiunge la consistenza perfetta quando facendo con il cucchiaio delle punte queste rimangono in piedi. 
Colorare la glassa e decorare a piacere.

lunedì 21 giugno 2010

Spuma di mortadella e cucchiaini di pasta all’olio

Cosa c’è di bello nel conoscere nuove persone? Che a volte queste nuove conoscenze si rivelano molto più di questo .. si scoprono persone meravigliose con cui passare il proprio tempo e magari condividere qualcosa di importante e speciale!!!!

Ingredienti:
200g di mortadella • 250g di ricotta  una manciata di pistacchi • 300g di farina • mezzo bicchiere di olio • un pizzico di sale • acqua quanto basta pere rendere la pasta morbida
1
Tritare finemente la mortadella e in maniera grossolana i pistacchi. Mescolare i due triti con la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in una tasca con bocchetta zigrinata e riempire dei bicchierini.
2
Impastare la farina con il sale l’olio e l’acqua. Lasciare riposare l’impasto una decina di minuti in frigorifero. Stende su un piano infarinato e con un taglia biscotti a forma di cucchiaino ricavare tanti forme. infornare a 180à per una quindicina di minuti.

giovedì 17 giugno 2010

Insalata di pasta da mangiare sul terrazzo sotto il sole (quale sole?)

Voglia di sole e di caldo ma purtroppo con poche  speranze: nell’attesa un’insalta semplicissima ma sempre gustosa!!! Con questa ricetta partecipo alla raccolta di puffin


Ingredienti:
350g di mortadella • 2 mozzarelle   una manciata di capperi  olio • un pizzico di sale • 10 pomodorini • 2 cucchiaini di pasta di acciughe
1
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, Scolare condire con l’olio e lasciare raffreddare.
2
Lavare e tagliare i pomodorini, lavare i capperi e tagliare la mozzarella. Quindi mescolare tutti gli ingredienti.

martedì 15 giugno 2010

Ancora una volta torta di mele... ma questa volta una crostata speciale!!!

Si lo so... la cosa può iniziare a creare seri sospetti.. ma vi tranquillizzo nessuna amicizia particolare con fruttivendoli o ortolani...è solo che mi piacciono le torte di mele.. sono veloci ( e in questo periodo il tempo è veramente molto poco), fanno bene (in fin dei conti c’è dentro la frutta).. e poi qualche mela in casa c’è sempre.. (solo perchè è la frutta che mangiamo meno...)...

Ingredienti:
150g di farina • 90g di burro • 3 cucchiai di panna  150g di zucchero di canna • 1/2 cucchiaino di zenzero • un pizzico di cannella • un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
3 mele 5 cucchiai di panna  150g di zucchero • 1/2 limone spremuto • 3 tuorli • 1 cucchiaio di farina 
1
Impastare in una ciotola la farina, il burro a pezzetti, la panna, un cucchiaio di zucchero, lo zenzero, la cannella e il sale.Ottenere un composto sbriciolato. Schiacciare 2/3 del composto sulla base di una tortiera da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata. Mescolare quel che resta del composto con lo zucchero di canna e riporre in frigo.
2
Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e disporle sul fondo della torta. Frullare lo zucchero, la panna, il succo del limone, i tuorli e la farina. Versare la pastella così ottenuta sulle mele. Sbriciolare sopra il tutto il composto tenuto in frigorifero. 
Infornare a 180° per circa 40 minuti.