Rullo di tamburi....abbiamo i risultati!!!!

Eccoci qui!!! Finalmente abbiamo i risultati del contest “Un gioiello nel piatto!”..Fermi, fermi.. non correte subito a sbirciare chi ha vinto... prima vi devo ringraziare ancora una volta. E’ stato bellissimo rileggere le vostre storie e rivedere le vostro foto... ed è stato difficilissimo scegliere (lo dimostra il lungo tempo che abbiamo impiegato!!) ..meritavate tutte un premio...ma purtroppo è un gioco con un solo podio...e noi abbiamo avuto il duro compito di valutare. La giuria,che io ringrazio tantissimo perchè è stata eccezionale, ha cercato di fare del suo meglio e devo dire che ha fatto un lavorone. E’ giusto anche informarvi dei criteri utilizzati nelle votazioni... la giuria infatti si è divisa: una parte ha dato più importanza al racconto e alle emozioni mentre l’altra ha valutato in primo luogo l’aspetto culinario... l’insieme di tutto ha dato i tre nomi...

Ok.. ora basta con tutte queste parole ... veniamo al dunque... rullo di tamburi.. luci soffuse... colpo di tosse e 

THE WINNER IS:

Terry di Crumpets & Co con “Briochine del ricordo” (primo premio)

Carlotta di Kitchen Confidential con “Tagliolini all’uovo con guazzetto di gamberi e vongole veraci” (secondo premio)

Viola di Zucchero e Viole con “Biscotti al pistacchio” (terzo premio)

Prego le tre vincitrici di comunicarmi tramite mail privata il loro indirizzo in modo da poter spedire i regali. 

Grazie ancora a tutte per aver partecipato...e per averlo fatto con il cuore!!!! 

Crostata di mele, crema alla mandorla e rosmarino.. per Inventa...Mela!!!

Un altro contest a cui non potevo non partecipare è Inventa...Mela! Primo perchè le mele sono un frutto completo, versatile e fanno tanto bene (una mela al giorno toglie il medico di torno!!) e poi, ragione principale, perchè Stefania è di una simpatia unica e travolgente!!!! Con questa ricetta partecipo alla categoria dolci per ovvi motivi... (geniale la divisione in categorie differenti!!) anche se trovo super la categoria Il caso... 

Ingredienti pasta frolla:

2 tuorli • 250g di farina • 125g burro • 100g zucchero

Ingredienti ripieno:

3 mele golden  • un pizzico di rosmarino  • 100g di farina di mandorle  • 100g di zucchero  • 100g di burro morbido  • 30g di farina 00  • 1 uovo  • 1 cucchiaio di latte

1

Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti, prima il burro e la farina con la punta delle dita,  poi aggiungendo tuorli e zucchero. Ottenuta la consistenza desiderata porre l’impasto coperto da pellicola in frigorifero per circa trenta minuti.

2

Montare il burro con lo zucchero e aggiungere l’uovo. Sempre utilizzando le fruste elettriche aggiungere le due farine e il latte. 
3
Stendere la pasta frolla e rivestire uno stampo di 24 cm precedentemente imburrato. Bucherellare il fondo e ricoprire con la crema. Cospargere con il rosmarino e ricoprire con le fettine di mela sbucciate e tagliate sottili (per un effetto estetico più bello le fettine di mela dovranno essere messe in verticale nella crema) 

Lo spezzatino della scampagnata!!!!

Finalmente, dopo tanto tempo, eccomi qui con la ricettina per il contest dei ricordi della spumeggiante Maggy. Appena letto mi sono detta “wow, bellissimo!!!”. Io vivo per i ricordi, la mia mente è una perfetta cassaforte pronta per custodirli. Cerco sempre di immagazzinare profumi, rumori, sensazioni e tutto ciò che mi può essere utile per rievocare un determinato momento. Ma quando si è trattato di mettersi all’opera: il panico! In maniera totalmente naturale la mia mente aveva associato negli anni un piatto simbolo per ogni membro della mia famiglia e scegliere era impossibile. Volevo un ricordo più ampio... che in qualche modo coinvolgesse più persone. Stavo per rinunciare quando la mia mamma mi è venuta a trovare con il pranzo (strana gente che si porta il mangiare da casa per 200km... la paura del mio frigo vuoto deve essere bella grande!!!). Apro il coperchio e cosa vedo??? Lo spezzatino al pomodoro... il nostro spezzatino .. quello che lei preparava la mattina presto e che ancora caldo metteva nel pane per preparare i mitici panini che ci accompagnavano nelle gite in montagna (strana gente..lo ripeto). Sembra ieri che che tutti e quattro, armati di zaini e scarponi, sfidavamo le montagne guadando fiumi (impresa non sempre riuscita, vero papà???) arrampicandosi sulle rocce, scivolando nel fango (un giorno se avrò coraggio vi racconterò anche questa!!) e fermandosi a pranzare nella natura incontaminata con questi panini profumatissimi e ancora tiepidi!!!

Ingredienti:

600g di spezzatino di vitello • 20 pomodorini • 1/2 bicchiere di vino bianco • 1/2 cipolla • aglio • olio e sale
1

Mettere in una casseruola la cipolla tritata, l’aglio tritato e lo spezzatino. Rosolare a fiamma bassa per diversi minuti quindi aggiungere il vino e continuare la cottura. 

2

Quando il sugo inizia a restringersi aggiungere i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi e il sale. Cuocere per una trentina di minuti circa (il sugo deve risultare bello rosso e bello ristretto)

Sarò velocissima...torta di ricotta e crema di marroni!!!

Dopo due post lunghissimi ho deciso per il vostro bene di proporne uno cortissimo... Già finito??? si ma solo per questa volta...

Ingredienti:

3 tuorli • 200g di farina • 200g farina di riso • 160g zucchero • 150g di burro

Ingredienti per il ripieno:

500g di ricotta  • 150g zucchero • 1 uovo • 5 cucchiai di crema di marroni

1

Miscelare le due farine, unirvi lo zucchero e il burro e impastare velocemente. Aggiungere i tuorli e continuare a impastare. Avvolgere l’impasto ottenuto nella pellicola e riporre in frigo.

2

Nel frattempo mescolare la ricotta con lo zucchero e l’uovo. Stendere la pasta e rivestire uno stampo imburrato e infarinato. Bucherellare con la forchetta e spalmare con la crema di marroni. Versare la ricotta lavorata e infornare in forno caldo a 180° per 40 minuti.