Torta con crema chantilly e fragole, cupcake e i mie saluti!!!!

Ci siamo... è arrivato il tempo dei miei saluti estivi... già, dopo poche ricette e pochi post, ho deciso che è arrivato il momento per LA ZUPPA di andare in vacanza per un po’... diciamo fino a settembre... esattamente come i bimbi... Sia io che LEI abbiamo bisogno di riposo, di raccogliere le idee e di staccare un po’ la spina!!!!

So che ultimamente non sono proprio stata una foodblog modello, ma prometto di tornare più carica che mai...(speriamo!!!) e più presente di una prezzemolina nei vostri blog...(vi penso sempre!!!). Nel frattempo vi lascio in compagnia  di questa torta di pan di spagna farcita di crema chantilly e fragole e di questi cupcake decorati (ho utilizzato la pasta di zucchero fatta seguendo la ricetta della mitica MUCCA) fatti per la festa della bellissima Ludovica. E vi auguro di passare questi mesi estivi (sole ti prego torna!!!!) nel modo più sereno, rilassante e divertente possibile!!! Voi cercate di non dimenticarvi di me!!!!

Torta cioccolato e budino per un compleanno!!!

A volte rispunto come il sole in questi giorni... molto meno di quanto vorrei...ma ormai non è più un mistero: mi sa che ho davvero bisogno di riposo!!!! Questa tortina (la tortiera è di 18cm)è stata fatta per una festa di compleanno...e sembra sia piaciuta moltissimo!!!

Ingredienti:

3 uova • 300ml di panna + zucchero necessario per renderla dolce• 200g di zucchero • 250g di farina • 150g di cioccolato fondente • 50g di burro morbido • 1 bustina di levito • budino per 6 persone • 2 scatole di togo

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Montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova e il cioccolato precedentemente fuso. Continuare a montare aggiungendo la farina setacciata con il lievito.

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Riempire con il composto una tortiera imburrata e infarinata. cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. (controllare la cottura con lo stecchino). Laciare raffreddare.

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Tagliare la torta in tre strati e spalmarli con il budino lasciandone una parte per la copertura. Ricomporre la torta e ricoprire la superficie superiore e laterale con il budino. rivestire il fianco della torta con i togo. Montare a neve ferma la panna con lo zucchero e aiutandosi con una sacca a poche fare dei ciuffetti di panna sulla superficie. Decorare con scaglie di cioccolato.

Cupcake margherita e tantissima voglia di vacanza!!!

Quanta fatica alzarsi dal letto stamattina!!!! Dopo un fine settimana di sole, caldo e aria di vacanza ricominciare il giro di corse e impegni è difficilissimo. Ma cosa ancor più difficile è convincere i miei bimbi ad andare a scuola: ogni giorno mi chiedono se è l’ultimo...è purtroppo la risposta non è quella che vorrebbero.... Per ora io comunque tengo duro e approfitto della scuola per dedicarmi a quei lavoretti che con loro in giro per casa diventano delle vere e proprie imprese!!!
Con queste margherite partecipo al contest della Piccola bottega dello zucchero.

Ingredienti:

3 albumi • 200ml di panna acida • 150g di zucchero • 150g di farina con lievito • 100g di farina 00 • pasta di zucchero

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Montare gli albumi con lo zucchero, aggiungere la panna acida. Quando il composto risulta liscio e omogeneo aggiungere le farine. Continuare a mescolare.

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Riempire con il composto dei pirottini da muffin per 2/3 ed infornare in forno caldo a 180° per 15 minuti (controllare sempre la cottura). Sfornare e lasciare raffreddare.

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Con la pasta da zucchero ricavare dei dischi colorati della dimensione dei cup cake e rivestirli usando acqua e zucchero per incollarli. Confezionare le margherite (io ho usato uno stampo tridimensionale). Creare tanti piccolini pallini e incollarli con acqua e zucchero alla superficie. Incollare quindi le margherite. 

Vittoria!!!! I biscotti di frolla sparati

Vi è mai capitato di avere in casa un aggeggino di cui voi siete molto orgogliose ma che proprio non vuole funzionare??? A me è capitato con la mia simpaticissima sparabiscotti...è da tantissimi anni che viviamo un difficile rapporto di odio amore... l’avevo trovata in tempi non sospetti, per intenderci quando il blog non era neanche fantasia e io cucinavo solo per il mio neo sposino, in un angolo di un negozio in mezzo ad altre mille cianfrusaglie...  fu amore a prima vista ... sembrava essere un attrezzo magico...e io capii subito che non ne avrei mai potuto fare a meno... e sicuramente lo capii anche Lui (il neosposino) che me la regalò subito (un dolce gesto d’amore???... no, credo più un delicato modo per velocizzare la sosta nel negozio). Arrivati a casa la provai subito seguendo la ricetta riportata: un disastro... non c’era un biscotto passabile. Rabbiosa la infilai nel fondo dell’armadio... Ogni tanto la riprendevo provando varie ricette: troppo molle, troppo dura, troppo appiccicosa... era sempre troppo qualcosa ma mai perfetta!!! e così alla fine dopo vari tentativi me la dimenticai nel fondo dell’armadio fino a quando non mi trovai di fronte i biscotti di Patrizia: semplicemente perfetti!!! Leggo bene e la parola SPARABISCOTTI è scritta proprio li sotto... I casi ora sono due o provo questa versione o prendo la mia sparabiscotti e la butto giù dal balcone...Ci penso su e alla fine decido di unire le due strade: io ci provo ma se anche questa volta non vengono giuro che la butto via...Ovviamente la ricetta che trovate qui sotto è la sua...

Ingredienti:

semi di mezzo baccello di vaniglia • 1 pizzico di sale • 110g di zucchero • 200g di farina • 80g di burro • 1 uovo intero + 1 tuorlo 

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Nel cestello della planetaria mettere la farina, lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzettini, un pizzico di sale e i semi della vaniglia. Mescolare con la frusta a k o foglia, fino ad ottenere un composto sabbiato al quale poi aggiungere le uova. Continuare a girare con la frusta fino a quando si avrà una palla bella compatta. Se non si possiede la planetaria fare la frolla manualmente come di consueto

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Mettere il composto dentro una sparabiscotti con lo stampino che preferite e sparare i biscotti direttamente su una teglia da forno non imburrata. In alternativa se non possedete una sparabiscotti stendete la frolla ad uno spessore di circa 3 mm e formate i biscotti con delle formine apposite. Infornare a 180° con il forno già caldo per 12/15 minuti stando attenti che non si colorino troppo. Sfornare e lasciarli raffreddare su una gratella per dolci.