Gnocchi alla parigina

Ogni tanto, senza un motivo particolare, mi piace preparare qualcosa di particolare per cena... e oggi ho deciso di fare qualcosa di francese... qualcosa di sfizioso e che potesse essere preparato in anticipo, così da potermi concedere un lungo pomeriggio di giochi con i miei bimbi a casa di amichetti.

Ingredienti:

250g di acqua • 50g di burro • 180g di farina 00  • 200 ml di panna • 3 uova • parmigiano grattugiato • sale

1

Mettere il burro e l'acqua in una casseruola scaldare a fuoco dolce fino al completo scioglimento del burro, aggiungere la farina tutta insieme e mescolare energicamente fino a quando il composto si staccherà dalle pareti. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
2
Aggiungere le uova una alla volta aspettando fino al completo assorbimento della precedente. Salare e mettere il composto così ottenuto in un sac-à-poche. Tagliarlo a tocchetti e farli cadere in acqua bollente (vedere foto)

3

Scolare e disporre gli gnocchi su una pirofila imburrata (si possono usare anche pirofile individuali), condire con la panna e il formaggio. Passare in forno a gratinare.