giovedì 6 dicembre 2012

Involtini di melanzana ...si ritorna alla zuppa!!!

Sarà l'atmosfera natalizia o sarà l'opportunità datami da gustisssimo... ma ecco che finalmente, dopo tanto zucchero e tante torte, il mio blog ritorna un po' alle sue origini... o meglio a quello per cui era nato... una zuppa dove mettere un po' di tutto: primi, secondi, dolci... qualsiasi cosa che facesse venire l'acquolina in bocca... Non dico assolutamente che il filone dello zucchero sia finito (anzi sto lavorando....) ma di sicuro seguiranno, dopo questi involtini di melanzana, altre ricettuzze....
Ingredienti: 
2 melanzane grandi •  2 etti di prosciutto cotto 300 g di formaggio filante  200 g di crescenza  1 bottiglia di passato di pomodoro • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro • 30g parmigiano reggiano 1 cipolla • olio q. b. sale e pepe 
1
Lavare e asciugare le melanzane, tagliarle a fette sottili ma non troppo nel senso della lunghezza, salare e lasciare riposare per una mezz'ora quindi grigliare da ambo i lati .
2
Sbucciare e tagliare la cipolla  a pezzettini e far rosolare con due cucchiai d'olio, aggiungere la salsa di pomodoro e il concentrato, salare, pepare e lasciar cuocere a fuoco lento per circa un'oretta.
3
Porre su ogni fetta di melanzana il prosciutto e i formaggi tagliati a pezzi. Ungere una pirofila da forno, versarvi parte del pomodoro e disporre gli involtini con la giunzione verso il basso, ricoprire con il sugo e spolverare di parmigiano. Infornare a 250° per venti minuti circa.

11 commenti:

  1. Mamma mia.. che buoni.. e qeul sugo.. m'hai fatto venire fame!! smackkk

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  2. Ma che ghiottoneria!!!! Complimenti!

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  3. Li adoro questi involtini e con quel sughetto sai che signora scarpetta che vien fori? Porto il pane? Un bacione

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  4. Quanto mi piacciono le melanzane...antipasti, primi, secondi, sono buoni tutti.
    Concordo con Federica...la scarpetta ci vuole!!!

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  5. Linda Apresentação!!!!!
    Eu ADORO esta receita... Huuuummmm!!!
    Venha me conhecer também, e se gostar e quiser, seja minha seguidora.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  6. Le faccio anche io cosi' le melanzane e devo dire che sono proprio buonissime!!!Un abbraccio!!!

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  7. Ammetto che prediligo il fronte salato, quindi oggi mi rendi ancor più felice ;-)

    bacioni

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  8. I dolci ti vengono benissimo, ma anche queste melanzane non sono niente male!!!

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  9. quanto mi piace questo tuo ritorno!!!!!!!!!!!!!!

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  10. Faby che meravigliaaaaa!! quel formaggio filante e quel sughetto fanno venire una gran fame e una gran voglia di pucciarci una bella fetta di pane.

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  11. Felice di aver scoperto oggi il tuo blog.
    Meravigliosi questi involtini, caldi e rassicuranti che si sciolgono in bocca.
    Buona settimana

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