Il mio bonet per la raccolta delle ricette piemontesi!!!!

Eccomi, ci sono!!! Ho la mia ricetta per la raccolta di Twostella sui piatti della tradizione Piemontese. Quando mi ha invitata a partecipare, ero indecisa su cosa orientarmi; non sono una piemontese doc, diciamo che sono più di importazione... sono venuta a Torino da quel di Milano per amore.. ma sono stata conquistata dai profumi e dai colori di questa terra... un giro nella langhe è un’esperienza assolutamente da provare... è un’emozione per tutti i sensi... e se poi vi fermate in una delle tante osterie che incontrerete il vostro pancino vi sarà debitore a vita... Ed è proprio di un’osteria la ricetta del bonet (che si legge bunèt) che ho usato e che a detta di mio suocero, piemontese da generazioni, è meravigliosamente identica al sapore di una volta.

Ingredienti:

4 uova  •  6 cucchiai di zucchero • 2 cucchiai di cacao • 1 cucchiaino di caffè solubile • 50 g di amaretti • mezzo litro di latte • 1 cucchiaio di rum (io non l’ho messo)

1

In una terrina battere le uova con 4 cucchiai di zucchero. Unire il cacao, il caffè e gli amaretti sbriciolati con le mani. Mescolare con cura. 

2

Preparare il caramello: Scaldare lo zucchero rimanente in un pentolino con un dito d’acqua fino ad ottenere un caramello bruno. Versarlo in uno stampo da plumcake tenuto al caldo (per poterlo distribuire meglio). Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria in forno a 180° per trenta minuti. Lasciare raffreddare e quindi rivoltarlo sul piatto da portata.