lunedì 15 novembre 2010

Lo spezzatino della scampagnata!!!!

Finalmente, dopo tanto tempo, eccomi qui con la ricettina per il contest dei ricordi della spumeggiante Maggy. Appena letto mi sono detta “wow, bellissimo!!!”. Io vivo per i ricordi, la mia mente è una perfetta cassaforte pronta per custodirli. Cerco sempre di immagazzinare profumi, rumori, sensazioni e tutto ciò che mi può essere utile per rievocare un determinato momento. Ma quando si è trattato di mettersi all’opera: il panico! In maniera totalmente naturale la mia mente aveva associato negli anni un piatto simbolo per ogni membro della mia famiglia e scegliere era impossibile. Volevo un ricordo più ampio... che in qualche modo coinvolgesse più persone. Stavo per rinunciare quando la mia mamma mi è venuta a trovare con il pranzo (strana gente che si porta il mangiare da casa per 200km... la paura del mio frigo vuoto deve essere bella grande!!!). Apro il coperchio e cosa vedo??? Lo spezzatino al pomodoro... il nostro spezzatino .. quello che lei preparava la mattina presto e che ancora caldo metteva nel pane per preparare i mitici panini che ci accompagnavano nelle gite in montagna (strana gente..lo ripeto). Sembra ieri che che tutti e quattro, armati di zaini e scarponi, sfidavamo le montagne guadando fiumi (impresa non sempre riuscita, vero papà???) arrampicandosi sulle rocce, scivolando nel fango (un giorno se avrò coraggio vi racconterò anche questa!!) e fermandosi a pranzare nella natura incontaminata con questi panini profumatissimi e ancora tiepidi!!!



Ingredienti:
600g di spezzatino di vitello  20 pomodorini • 1/2 bicchiere di vino bianco  1/2 cipolla • aglio • olio e sale
1
Mettere in una casseruola la cipolla tritata, l’aglio tritato e lo spezzatino. Rosolare a fiamma bassa per diversi minuti quindi aggiungere il vino e continuare la cottura. 
2
Quando il sugo inizia a restringersi aggiungere i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi e il sale. Cuocere per una trentina di minuti circa (il sugo deve risultare bello rosso e bello ristretto)

46 commenti:

  1. Ha il sapore di ricordi bellissimi, di natura, di piccoli gesti che si fanno grandi nella nostra memoria...un baciotto socia!

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  2. Quel panino ha un gusto unico ^__^ Un bacione, buona settimana

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  3. Ciao cara! Che belli i ricordi legati a questo piatto delizioso, le scampagnate in montagna... Quanto mi piacerebbe farle anche a me! Buona settimana

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  4. Ciao Fabiana! Deliziosi ricordi...il panino deve essere super! :) baci!

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  5. Quanto è buono l'odore dello spezzatino in cucina.. ricordi di infanzia.. ed anche io della mia mamma che lo rpeparava ogni domencia.. più o meno.. insieme con le tagliatelle.. smack cara.. buon lunedì .-)

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  6. wow che colpo al cuore questo panino con lo spezzatino. A quest'ora poi mi ci vorrebbe proprio.

    Saluti e buona settimana

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  7. Quando ci sono i ricordi di mezzo è tutto più buono e speciale!
    Un abbraccio e buona settimana

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  8. Mamma mia che ricordo gustoso!!!
    Infilato in quella pagnotta, poi, questo spezzatino sarà sicuramente una meraviglia!!

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  9. Una vera meraviglia!!!! A quest'ora poi, non sai quanto apprezzerei gustare il tuo spezzatino!!!
    Grazie della tua visita da me!!!
    Franci

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  10. mhh e che spezzatino!! Complimentoni cara!!!buon inizio di settimana

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  11. che bellissimi ricordi ti ha rievocato questo piatto e sai una cosa in mezzo al pane lo spezzatino nn l'ho mai provato ma mi tenta moltisssssssimo questa varianti basta vedere la foto per convincersi subito che deve essere fantastico!!!un abcione grande e tvbbbbbbbbbbbb,imma

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  12. Che bei ricordi Fabiana e qullo spezzatino nel panino ne sento il profumo e vorrei tanto dargli un bel morso, fa venire una fameeeee!!! Bacioni cari!!!

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  13. Mi hai messo anche la foto dello stupendo spezzatino nel pane!!!!...ma mi vuoi fare morire???? Ora???? ....che acquolina!!!!! Aiutoooooooooooooo

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  14. Che magnifico secondo di carne!! adoro la carne col sugo strabiliante!!
    bravissima Fabiana
    Buon Lunedi baci Anna

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  15. Ciao cara!! Guarda il tuo racconto descrive talmente bene il tuo ricordo che questo spezzatino, è arrivato fino alla mia bocca!! Slurp!! Quando poi ho visto quel panino farcito a dovere sono quasi svenuta dall'acquolina!! Bravissima cara! Bacioni.

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  16. Le avventure che piacciono tanto a me!
    Trova il coraggio please! ^_*
    Per il panino passo...ho lo stomaco che non smette mai di chiacchierare, devo assolutamente smorzarlo!
    Marò che fame!
    Baci tesoro e buon inizio settimana

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  17. Mi è venuto da sorridere pensando a tua madre che si porta dietro il cibo...che figlia degenere...non le dai neanche da mangiare :P
    Anche noi andavamo in montagna a fare le scampagnate...che bei ricordi mi hai fatto tornare in mente.
    Non ho mai provato lo spezzatino per un panino, ma dalla foto direi che devo subito rimediare...mamma che fame mi hai fatto venire.
    Un bacione, elena

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  18. Un piatto classico, ma sempre gradito. Nel panino confesso, ce lo metto pure io :-)

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  19. Ecco una cosa che sa proprio di famiglia... di un gesto che è un ricordo. Il panino con lo spezzatino è la classica cosa che mi parla di intimità e dolce abitudine familiare.

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  20. Ammaliante la seconda immagine, stò già spalancando la bocca per un primo e grandioso morso ^_^

    Baci e buona giornata

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  21. Ma dai, lo spezzatino nel panino. Ma che meraviglia. Con un pranzo così le gite in montagna le vrei affrontate putre io ben volentieri, che sono più tipo da mare, decisamente.....
    Adoro lo spezzatino. Non sono un'amante della carne, ma quella con il sugo proprio l'adoro....
    Bella ricetta e delizioso il ricordo
    Un bacione

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  22. Sono indecisa se dire che è bella la ricetta o sono belli i ricordi..scherzo !! sono tutti una meraviglia :) baci

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  23. Direi ottimo! E poi a mo' di panino deve essere la morte sua! :)

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  24. buonissimo questo spezzatino e complimenti per il racconto..bacioni e buon inizio di settimana

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  25. Che belli questi ricordi di te bambina e delle tue scampagnate! Certo che vi trattavate proprio bene! Guarda qui che delizia! :-D

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  26. che bel ricordo... anche io con il mio papy scalavo montagne e cadevo nei fiumi e ti racconterò oure questa :-) ma ancora più bello questo spezzatino nel pane, sai che non ci avevo mai pensato? deliziosa ricetta e deliziosa idea!!!! baci Ely

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  27. Dici che è strana? Secondo me fa uno spezzatino talmente buono e che a te deve piacere parecchio tanto da preparartelo fin lì! Belli i ricordi e appetitoso il panino!

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  28. allo spezzatino penso che ci sia legato un ricordo per ognuno di noi, non credi? il tuo mi sembra delizioso come il tuo racconto!

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  29. Miiiiii che paninazzo....troppooooo goloso alla faccia della dieta!!
    baciiiii

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  30. Ciao Fabiana, ricambio con estremo entusiasmo la tua visita perchè ho scoperto il tuo blog pieno di deliziose ricette ben presentate.
    A presto
    Ciao

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  31. Certo che ... questa ricetta è proprio irresistibile!Il tuo ricordo mi ha scaldato il cuore, anche la mia nonna faceva dei panini gustosissimi per le gite in montagna..
    Questo spezzatino è ammiccante e succulento, degli ingredienti semplici che vanno a formare un piatto squisito.
    Grazie tesoro per il tuo contributo!
    :)
    Mille baci

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  32. Anche io vivo nei ricordi....e questo tuo è davvero bello, come del resto la ricetta!!
    Un caro saluto!!

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  33. Quella domanda rivolta al papi nasconde una bella avventura vero Fabi!!Io l'aspetto il tuo racconto!!Strana gente??Splendida gente tesò,sana e ricca di valori..si percepisce!!
    Quello spezzatino in quella fettona di pane,altro che scarpata mi farebbe fare,mi stenderebbe al tappetto,ma dalla bontà!!Un bacione Fatina!!

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  34. io non impazzisco per la carne ma....voglio quel paninoooo !!!!

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  35. un panino molto ghiotto!! Fabi....lo voglio anch'io! bacioni

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  36. lo sai che lo spezzatino è veramente uno dei piatti che mangi solo dalla mamma?!Io da quando vivo sola non l'ho più fatto e mangiato di conseguenza...La mia poi ci metteva anche le patate...Era troppo buono...Un bacione

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  37. ..panino allo spezzatino.. un'idea fantastica! complimenti, e complimenti anche per il blog, belle ricette, curiosando un poco :)
    a presto!

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  38. Che buono questo spezzatino, mi ricorda tanti inverni:)
    Il tuo di ricordo è dolcissimo
    Un bacione Faby^_^

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  39. M'immagino proprio il sapore di questi stupendi panini seduta sopra una roccia, magari dopo una camminata di ore per giungere alla cima..."Conosco" molto bene questo ricordo e ti ringrazio per avermi dato un nuovo appetitoso "companatico"!! Bacione e buona giornata!

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  40. Che bello!
    E che buono sicuramente... viene voglia di addentarlo - nonostante sia ancora troppo presto per il pranzo!!!

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  41. adoro lo spezzatino.
    infatti il mio prossimo post sarà... lo spezzatino! :-)
    però non lo avevo mai mangiato nel panino, ganzissimo!

    il tuo post è bellissimo, i ricordi, le gite in montagna... tutto pieno di emozioni.

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  42. NEL PANINO NON L'HO MAI MESSO PROVERO'.
    BEL POST FABIANA. UN ABBRACCIO FORTE...

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  43. Quel panino con lo spezzatino è veramente invitante, mi verrebbe voglia di prenderlo e mangiarmelo subito!

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  44. Buonissimo!!!...ti rubo il panino!!! ^_^

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  45. mmm, ¡qué delicia de receta, Fabi! :)

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  46. Che meraviglia...mi sembra di sentirne l'odore!!!

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