Stracciatella cheese cake per gli amici e per Imma

Per dover di cronaca informo che le ricerche del magico quaderno non stanno dando i frutti sperati... insomma non è ancora saltato fuori. In casa c’è il silenzio stampa: tutti negano di averlo visto e c’è persino chi sta mettendo in dubbio la sua stessa esistenza... comunque io non mi fermerò...ormai è diventata una questione di vita o di morte (si lo so è un po’ troppo ma ogni tanto bisogna essere melodrammatici!!!) !!! Ora veniamo alla stracciatella cheese cake, fatta domenica scorsa per degli amici. E’ una cheese cake molto semplice e con pochissime aggiunte rispetto alla più tradizonale delle ricette ma, anche se con qualche dubbio proprio per la sua disarmante semplicità, ho deciso di partecipare al contest di Imma.  Non potevo non rendere onore ad una persona speciale come lei che riesce a rendere i dolci delle vere e proprie opere d’arte... 

Ingredienti:

200g di biscotti secchi  •  80g di burro • 250g di formaggio fresco tipo philadelphia • 12g di gelatina in fogli • 200ml di panna  • 100g di zucchero a velo • 50g di gocce di cioccolato • cioccolato per decorare

1

Tritare i biscotti e mescolarli al burro fuso. Imburrare uno stampo a cerniera di 18 cm, compattarvi sul fondo il composto di burro e biscotti e riporre in frigorifero.

2

Montare il formaggio con lo zucchero a velo. Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per qualche minuto quindi strizzarli bene,  porli in un pentolino con 2 cucchiai di panna e scaldare a fuoco lento mescolando fino al loro completo scioglimento. Lasciare raffreddare. 
3
Aggiungere il composto di gelatina e panna raffreddato al formaggio mescolando molto bene in modo da incorporarlo uniformemente. Quindi unirvi anche la panna e le gocce di cioccolato. Disporre il composto ottenuto sullo strato di biscotti e livellare bene. Lasciare in frigorifero per tre ore circa quindi decorare con il cioccolato grattugiato a scaglie.