Tanti auguri a te e il rotolo alle fragole a me!!!

Tanti auguri a te....tanti auguri a te ....e la torta a me!!!! Oggi compie gli anni la mia dolce metà...già il mio maritino... da oggi è un pelino più vecchio..ma sshhh non diciamoglielo è il suo giorno speciale!!! L’idea era quella di fargli trovare per stasera una mega torta a piani con tanto di inquilini.. ma durante il corso della giornata questa meravigliosa idea è stata sostituita da un più frugale e veloce rotolo di panna, ricotta e fragole... i motivi di questo cambiamento... tantissimi!!! il primo è che che il festeggiato in fatto di dolci è un po’ noioso... i suoi dolci preferiti sono la crostata di marmellata e la torta margherita.. buoni ma che fanno più colazione che festa... poi, secondo motivo, la miriade di fragole comprate al mercato mi implorava dal frigo di usarle... (meglio la morte che l’agonia!!!)... terzo motivo...siamo ancora provati dalla mangiata di ieri (viziati e coccolati dalla cucina di un’amica) e ultimo, ma sempre di una certa importanza,... la mia poca voglia di sporcare la cucina... insomma...non è carino presentarsi stanchi alla festicciola per il proprio maritino...(come scusa non regge????).... 

Ingredienti:

marmellata di fragole (fatta con le mie manine) •  3 uova • 3 cucchiai di farina • 3 cucchiai di zucchero • 200ml di panna • 250g di ricotta • 2 etti di fragole • zucchero a velo • burro per ungere

1

Dividere i bianchi dai rossi, montare i primi a neve fermissima e i secondi con lo zucchero e la farina. unirli delicatamente mescolando dal basso all’alto. Rivestire una teglia con carta da forno imburrata e versarvi il composto. infornare a 180° per 10-12 minuti. Sfornare e, ancora calda, arrotolare su se stessa. Avvolgerla nella carata d’argento.
2
Montare la panna con una cucchiaiata di zucchero a velo. Frullare la ricotta con altrettanto zucchero a velo. Tenere da parte la panna utile per la decorazione e unire la restante alla ricotta.
3
Srotolare il rotolo, coprire con la marmellata, il composto di panna e ricotta e con le fragole tagliate a pezzi. Arrotolare, spolverare di zucchero a velo e decorare.