Conchiglioni ai broccoli e gamberetti in questo lunedì che anche con il sole rimane un lunedì!!!...

Odio il lunedì!!!! o meglio, non odio proprio tutto il lunedì, odio la sveglia del lunedì... i primi minuti del lunedì...quando in pochissimi secondi la mente capisce che è finito il fantastico fine settimana e che la routine della nuova settimana sta per cominciare... e poi, la cosa che odio di più del lunedì, è la mia povera casetta dopo i postumi del week-end: è tutto in giro (nessuno ha avuto tempo di raccogliere nulla) ...tutto in disordine (sembra essere passato Attila con tutti gli elefanti)...sembra ci sia stata una vera tromba d’aria... insomma un vero disastro!!!!! Ma, se devo essere sincera sincera, mentre cerco di ristabilire l’ordine brontolando (loro non devono sapere....), sono molto felice perchè ciò è il risultato di un bellissimo week-end passato tutti insieme....

Ingredienti:

400g di conchiglioni  •  300g di broccoli • 250g di ricotta • 200g di gamberetti • olio • 1/2 cipolla • 1 spicchio di aglio • sale e pepe

1

Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Lessare nel frattempo anche i broccoli lavati. Far soffriggere in un tegame un po’ d’olio con la cipolla tagliata a pezzettini. Aggiungere i broccoli tagliati, salare, pepare e aggiungere l’aglio. Far insaporire per qualche minuto. Scottare i gamberetti in acqua bollente.
2
Eliminare l’aglio e frullare i broccoli. Far cuocere in padella i gamberetti con un po’ dolio. Tenere da pare qualche gamberetto intero e frullare i rimanenti. Mescolare la ricotta con i broccoli e con i gamberetti quindi riempire i conchiglioni con il composto e con un gambero intero. Porli in una pirofila oliata e scaldare in forno per una decina di minuti.