Minipavlova esotica

Le zeppole, appena fatte e finite, mi hanno lasciato, a parte due simpatici chiletti con cui ho già fatto amicizia, 6 albumi d’uovo imploranti di non essere buttati. Dato che sono una persona d’animo nobile mi sono lasciata intenerire e così ho deciso che non potevano essere sprecati, un’idea geniale a detta del mio maritino, che, con un filo di sarcasmo neanche troppo velato, mi ha fatto notare che per salvare 6 uova già usate per metà ho fatto andare il forno per quattro ore di fila!!!!!! Comunque il risultato è stato ottimo e sono state divorate da tutti anche dai criticoni!!!!!

Ingredienti:

300g di zucchero • 150g di albume • 30g di zucchero a velo • 2 kiwi • 1 banana • 1 cucchiaio di succo di limone • 125ml di panna • un pizzico di sale • 1cucchiaio di zucchero

1

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e 150g di zucchero. Quando risultano ben sodi aggiungere gli altri 150g di zucchero e continuare a montare. Mettere il composto in una sac a poche con bocchetta zigrinata, fare dei dischi di meringa con i bordi più alti su una teglia rivestita di carta da forno. Mettere in forno ventilato per 4 ore a 60° tenendo lo sportello leggermente aperto (io l’ho bloccato con un mestolo di legno).
2
Montare la panna con lo zucchero a velo. Tagliare a pezzettini kiwi e banana, zuccherare e irrorare di succo di limone. Una volta fredde le meringhe disporre al centro la frutta e decorare con ciuffi di panna montata.