Nasello in ....pasticcio

Ecco ci risiamo: "operazione pesce mascherato” partita!!!!! Già, far mangiare il pesce ad una piccola bimbetta paffuta comporta un vero e proprio piano di attacco!!! Ormai, però, dopo diverse battaglie perse, ho trovato il modo per vincere la guerra. Due semplici regole: il pesce non si deve vedere e bisogna usare le patate perchè confondono il nemico!!!

Ingredienti:

130g di farina 00 • 130g di farina di farro integrale • 50g di burro  • 1 bustina di lievito per torte salate • spezie miste (origano, timo, maggiorana) • 3 patate • 3 filetti di nasello • 1 confezione di panna • 1 bicchiere di latte • sale • olio • 1 cipolla

1

Impastare le farine con il burro morbido, il lievito, le spezie a acqua tiepida sufficiente per ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare (il lievito per torte salate non richiede lievitazione).
2
Lessare le patate sbucciate ma intere  e il pesce. Tagliare una patata a fette sottili e le altre a piccoli pezzettini. Far rosolare la cipolla tritata e aggiungere le patate tagliate a pezzettini e il pesce, salare e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere il latte e proseguire la cottura a fuoco dolce fino al suo completo assorbimento. Una volta raffreddato aggiungere 2/3 della panna.
3
Stendere la pasta in una teglia precedentemente oliata facendo attenzione  a mantenere i bordi laterali. Versarvi sopra il composto di pesce, patate e panna, e ricoprire con le patate tagliate a fettine. Spalmare sulle patate la panna rimasta. Cuocere in forno a 200° per 30 minuti circa.