Pollo al curry e pane indiano

Da quando ho visto il pollo al curry in casa  Bannet, mi è venuta una gran voglia di prepararlo e soprattutto di mangiarlo, vado matta per questi sapori... L’idea originale era quella di provare la sua ricetta con tanto di peperoni... ma, ahimè, proprio questi ultimi mi hanno tradito... ero convinta di averne ancora due, e, invece, frigo vuoto, e, causa bimbi febbricitanti, impossibili da ricomprare. La voglia però è ormai troppa per rinunciarci così per questa volta rifaccio la mia ricetta... ma prima o poi ci riproverò!!!! Per dare un tocco ancora più indiano al piatto ho deciso di preparare il tipico pane indiano Atta Roti, che devo ci sta d’incanto!!! la ricetta del pane è stata ripescata da un vecchissimo numero di sale e pepe (forse 2005!!!!) che prevedeva però la farina integrale..che io ho sostituito con quella di farro integrale!!!!

Ingredienti:

3 fette abbondanti di pollo • 1 cipolla • 250g di yogurt   • 2 uova  • 150g di farina di farro integrale + un po’ per infarinare il pollo • 150g di farina 00 • sale • olio  • 1 cucchiaino di curry in polvere

1

Per prima cosa impastare le farine con le uova e 125g di yogurt, aggiungere un pizzico di sale. ricavare 8 pagnottine da schiacciare e ridurre a dischi piatti. Metterli su una teglia coperta da carta da forno e infornare poco prima di servire a 220° per soli 10 minuti (girare a metà cottura).
2
Tagliare il pollo a pezzettini e  infarinarli leggermene. Pulire e tagliare la cipolla, farla dorare in padella con un po’ d’olio, aggiungere il pollo e lasciarlo rosolare per qualche minuto fino a quando diventa bello dorato. Aggiungere lo yogurt e un cucchiaino di curry in polvere. Lasciare cuocere per qualche minuto e servire con il pane caldo.