Torta focacciosa ripiena!!!

Ma perchè esiste il lunedì mattina??? ... e soprattutto, perchè accompagnare i bimbi a scuola e asilo non è una divertente passeggiata ma un vero e proprio percorso ad ostacoli con tanto di tranelli e trabocchetti?? Meglio non farsi certe domande... Mi consolerò con questa simpatica torta focacciosa ripiena di mozzarella, fontina e prosciutto.

E visto che ormai con le raccolte ci ho preso gusto partecipo a quella di Betty, Basta un poco di lievito!

Ingredienti:

500g di farina 00 • 1 bicchiere di acqua tiepida  • 1 cucchiaino di sale • 1 cubetto di lievito di birra • 20g di olio • 200g di prosciutto cotto • 150g di fontina • 2 mozzarelle • una manciata di semi di papavero

1

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e unirlo alla farina, unire sale e olio e impastare per 20 minuti (aggiungere ancora acqua se necessario). Far lievitare per un’ora. ( io come sempre ho usato la mia fidata mdp con programma solo impasto)

2

Dividere l’impasto in due (la parte che viene usata per la copertura deve essere più grande), stendere la parte più piccola, metterla in una teglia da 24 cm precedentemente unta con un velo d’olio facendo attenzione a creare dei bordi alti. Coprire la pasta con le fettine di prosciutto, la mozzarella tagliata a fettine e lasciata colare, e la fontina a pezzettini. Ripiegare i bordi verso l’interno sul ripieno. 

3

Fare delle piccole palline sempre con il metodo della strozzatura per averle belle lisce (vedi foto) ne vengono circa tredici, disporle sul ripieno tenendole leggermente distanziate. Coprire e mettere in frigo per circa tre ore.  Disporvi sopra i semi di papavero (inumidire la superficie dell’impasto per farli aderire meglio. infornare a 180° per 30 minuti. Partire dal forno spento e mettere la teglia in posizione bassa.